Nem chua nướng Ấu Triệu thơm nức

Chỉ cần một đĩa nem nướng cùng với củ đậu, trà chanh hay cá bò là bạn có thể cà kê cả tối mà không chán.

Nem chua nướng là món ăn được nhiều người biết tới ở khu vực nhà thờ lớn. Ảnh: Thanh Tùng.

Nhà thờ Lớn là khu vực đã quá quen thuộc đối với mỗi
người sành ăn vặt và thích lê la hàng quán Hà Nội. Tới trước cổng nhà
thờ, quay sang một bên là bạn sẽ thấy vài quán trà chanh sát vách lúc
nào cũng đông nghịt mỗi buổi chiều về, hay đi một vài bước nữa rồi bạn
sẽ thấy quán cháo sườn khá nổi tiếng bên phố Lý Quốc Sư. Vào mỗi buổi
tan tầm khi học sinh ở ngôi trường bên cạnh nhà thờ ùa ra về, một số
người lại tìm đến con ngõ nhỏ ở phố Ấu Triệu để cùng nhau tâm sự bên đĩa
nem chua nướng nóng hôi hổi mà dẻo thơm đến kỳ lạ.

Quán nem chua nướng số 10 Ấu Triệu mở cửa từ 14h cho
tới 0h sáng. Tuy được gọi là quán nhưng nơi này rất đơn giản. Bàn ăn ở
đây thực chất chỉ là những chiếc khay đặt trên ghế xanh xếp liền nhau và
đặt ở một phía của ngõ để không chắn đường đi lại. Bên cạnh những dãy
bàn như thế là hình ảnh quen thuộc của chủ quán đang thoăn thoắt xoay
những xiên nem chua hồng tươi đầy quyến rũ trên ngọn lửa than đỏ rực.
Trong lúc chờ nem chín, bạn có thể nhấm nháp một đĩa củ đậu cùng với cốc
trà chanh mát lạnh.

Những xiên nem nướng hồng tươi quyến rũ trên ngọn lửa than đỏ rực. Ảnh: Thanh Tùng.

Những xiên nem chua sau khi được nướng xong được đem
ra ngay cho khách. Không giống nem chua rán vốn khô và có màu vàng ruộm,
nem chua nướng vẫn giữ nguyên được màu hồng tươi của thịt cùng với một
chất keo dinh dính bao bọc bên ngoài. Chấm một chút ớt trong chiếc bát
đựng nhỏ, mùi thơm cùng miếng nem nướng như hòa quyện và tan ra khi đưa
lên miệng. Ngoài nem nướng, bạn còn có thể chọn những món nhắm khác như
cá chỉ vàng, cá bò hay mực nướng...

Các đôi tìm đến quán này thường gọi một đĩa củ đậu,
một chục nem chua nướng và hai con cá bò. Bạn cũng không cần phải quá lo
lắng vì nhỡ gọi quá nhiều bởi chủ quán sẽ đưa ra những lời gợi ý chọn
món tốt nhất. Giá bán cho một chiếc nem chua nướng ở đây là 4.500 đồng,
trà đá 3.000 đồng một cốc, trà chanh 7.000 đồng một cốc, hoa quả khoảng
15.000 đồng một đĩa.

Mặc dù mở hàng trong gần nửa ngày trời nhưng quán nem
chua nướng ở Ấu Triệu thực sự đông đúc từ sau 17h. Nhiều người ngại đông
đúc thường bỏ về khi thấy con ngõ quá chật chội và lo sợ mình không có
chỗ. Những lúc như thế bạn vẫn nên bước vào và hỏi chủ quán bởi chỗ ngồi
cho khách còn nằm ở lối rẽ trong ngõ chứ không phải chỉ ở mỗi đoạn rẽ
vào.

Bác chủ quán đang nướng nem trên bếp than đỏ rực.

Nem chua nướng mang một màu hồng tươi ngon mắt cùng chất keo dinh dính đầy hấp dẫn.

Bạn nên chọn một đĩa củ đậu để giải nhiệt trước cái nóng của ớt và nem nướng.

Nem sống và nem chín được để ở hai rổ khác nhau.

Ngoài nem chua nướng, bạn còn có thể chọn cá bò.