Tại sao chờ nước sôi mới cho rau vào luộc?

Ai cũng biết phải đợi nước sôi mới cho rau vào để luộc, nhưng nếu cho rau vào trước thì có sao không? Xin cảm ơn.
Độc giả có câu trả lời cho thắc mắc của bạn Đông Nguyễn mời đăng vào phần "Ý kiến bạn đọc" phía dưới. Nếu có câu hỏi, độc giả có thể gửi về địa chỉ Khoahoc@vnexpress.net.