Chế biến jambon từ hàng ế và bì lợn thối

Cơ sở sản xuất jambon tại quận Bình Tân, TP HCM, được cho là dùng bì lợn thối và hàng ế từ hôm trước để chế biến lại rồi bán ra thị trường.
Ngày 9/10, tiến sĩ Bùi Minh Trạng, Chánh thanh tra Sở Y tế TP HCM cho biết vừa ra quyết định đóng cửa cơ sở sản xuất jambon tại số 41 đường Miếu Gò Xoài, Bình Hưng Hòa A (quận Bình Tân) do nơi này dùng bì lợn thối và jambon cũ để "hô biến" thành sản phẩm mới.

Theo ông Trạng, sau khi nhận tin báo về việc cơ sở này chế biến thực phẩm "siêu bẩn", thanh tra Sở Y tế đã tiến hành kiểm tra và phát hiện tại khu vực sản xuất có một lượng lớn bì lợn hôi thối đang được ngâm tẩy để làm phần vỏ của jambon.

Ngoài ra, tại khu vực chế biến, cơ quan chức năng còn phát hiện nhiều đống jambon cũ đã được dùng dang dở đang bốc mùi hôi và một số giò chả cũ nằm ngổn ngang trên nền khu vực sản xuất.




Bì lợn hôi thối thường được ngâm tẩy trước khi chế biến. Ảnh minh họa: Thiên Chương


Đại diện cơ sở thừa nhận đã thu mua jambon cũ bán ế trên thị trường về "mông má", nhào trộn thành sản phẩm mới. Còn theo một nhân viên làm việc tại đây, sau khi chế biến, sản phẩm được đưa ra phân phối chủ yếu cho những người bán hàng rong.

Do việc sản xuất thực phẩm không đảm bảo vệ sinh, lại không trình được giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm, không có giấy phép kinh doanh, thanh tra Sở Y tế yêu cầu cơ sở dừng hoạt động từ ngày 7/10.

"Điều đáng nói là trong ngày 8/10, bất ngờ tái kiểm tra, chúng tôi lại phát hiện cơ sở này đưa 370 kg bì lợn hôi thối và 119 kg jambon cũ về khu vực sản xuất", chánh thanh tra Sở Y tế cho biết.

Trước hành vi "cố ý phớt lờ quyết định của cơ quan chức năng", thanh tra Sở đã tịch thu toàn bộ số nguyên liệu bẩn, yêu cầu cơ sở phải đóng cửa lần hai và đề nghị chính quyền địa phương giám sát hoạt động của cơ sở này. "Với kiểu chống đối này, có thể chúng tôi phải nhờ công an vào cuộc", ông Trạng nói.

Thiên Chương