Bánh rán mặn thơm ngon nơi ngõ nhỏ

Ngay đầu ngõ 135 Phương Mai (Hà Nội) có một hàng bánh rán mặn khá nhỏ nhưng luôn đông khách.

Trong vỏ bánh có cả khoai nghiền nhuyễn.

Đến đây, bạn sẽ luôn thấy cảnh cô chủ hàng thoăn thoắt
véo từng cục bột trắng phau, lấy nhân, nặn thành những chiếc bánh thuôn
dài, thả vào chảo dầu đang sôi. Khi bánh chuyển màu vàng ruộm, nổi bồng
bềnh trên mặt chảo là chín tới.

Bánh ở đây nếu chỉ nhìn qua thì sẽ thấy giống như bánh
rán mặn ở bao hàng khác. Nhân bánh cũng gồm thịt nạc vai, miến, mộc
nhĩ, tất cả được băm nhỏ, trộn đều cùng gia vị và hạt tiêu để dậy mùi
thơm. Nhưng điểm đặc biệt của cửa hàng lại nằm ở phần vỏ bánh. Vỏ bánh
ngoài bột nếp, bột tẻ pha đủ lượng với một chút muối còn được cho thêm
khoai nghiền nhuyễn, giúp chiếc bánh thật giòn rụm mà không quá khô.
Thỉnh thoảng cô chủ hàng còn dùng khoai tím, khiến chiếc bánh có màu sắc
khác lạ, hương vị cũng thơm ngon hơn gấp mấy lần.

Nhiều phụ huynh tín nhiệm hàng bánh rán này nên thường mua bánh về cho con.

Nước chấm ở quán rất vừa miệng, kèm theo đu đủ xanh
chống ngán. Tuy nhiên, cô chủ hàng khá tiết kiệm nước chấm, ví dụ như
nếu đi theo cặp đôi thì chỉ được một bát nước chấm, nhóm ba người thì
hai bát,.. Vậy nên, nếu bạn dùng nhiều nước chấm hoặc khẩu vị ăn cay
khác với bạn bè, hãy nói với cô chủ hàng ngay từ đầu. Nước chấm ngon
cũng là yếu tố quyết định sự hấp dẫn của món bánh đấy.

Quán mở từ 16h tới 19h, đúng tầm tan học của trường
cấp 2 Đống Đa và các lớp học thêm xung quanh nên thường rất đông. Để
khỏi sốt ruột vì chờ lâu, bạn có thể gọi cho mình một cốc chè đậu đen
nước với thạch đen, trân châu và dừa nạo, hoặc một bát chè đậu đen nóng
hổi, quyện sánh cùng nước cốt dừa. Vừa nhâm nhi hạt đỗ bùi bùi, vừa trò
chuyện cùng bạn vè, chẳng mấy chốc đã thấy cô chủ hàng bày ra trước mắt
đĩa bánh rán thơm phức, vàng ruộm. Buổi chiều cuối xuân se lạnh cũng vì
vậy mà ấm áp hơn biết bao nhiêu.

Mỗi chiếc bánh rán có giá 3.000 đồng, chè có giá 9.000 đồng.

Cô bán hàng còn nấu thêm cả chè đỗ đen.